الرئيسية / مطبخ و اكلات / أطباق رئيسية / طريقة تحضير رز برياني بالفراخ او بدون

طريقة تحضير رز برياني بالفراخ او بدون

طريقة تحضير رز برياني

طريقة تحضير رز برياني، الرز البرياني يعتبر من الأطباق التي تتميز بسهولة تحضيرها، حيث يمكن عمل الرز البرياني كطبق اساسي دون تحضير الفراخ معه أو اللحم او الجمبري، فالرز البرياني من الاكلات الاساسية، وله مذاق متميز ورائع لدى الجميع، ويمكن عملة بطرق متعددة ومختلفة، وهو عبارة عن أرز مضاف الية توابل مختلفة التي تميزه عن غيره من أطباق الارز، وسيتم كتابة كيفية عمل الارز البرياني في هذا المقال.

طريقة عمل رز برياني

مقادير رز برياني

  • 3 ملاعق كبيرة من زيت نباتي.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
  • 3 ضروس من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مبروشة.
  • كوب كبير من أرز بسمتي أو أي نوع من الأرز حبة طويلة.
  • كوبان كبيران من المرق او الشوربة الساخنة للأرز.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • نصف كوب من الماء.
  • ثمرتين حباهان.
  • 5 ورقات لوراه.
  • عود قرفة خشب.
  • قليل من الزبيب.
  • ملعقة صغيرة كركم.

طريقة تحضير رز برياني

  • يقلب البصل مع الزيت في وعاء على النار حتى يذبل تمامًا.
  • يضاف الثوم المهروس والفلفل الأسود والكمون والكزبرة وعود القرفة الخشب وجوزة الطيب المبروشة والفلفل الأحمر المطحون والكركم و الزبيب و الورق الوراه والحباهان وتقلب التوابل حتى تفوح رائحتها.
  • ينقع الأرز لمدة نصف ساعة ثم يصفى من الماء ويضاف إلى خليط البهارات السابقة مع التقليب حتى يتشرب الأرز نكهة البهارات.
  • يضاف الماء الساخن والملح ويترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
  • بعد يتم تسوية الارز نقوم باضافة ملعقة الزعفران و يتم التقليب جيدا حتي يعطي الون الاصفر المعروف به الطبق .

طريقة تقديم رز برياني

  • يقلب الارز ثم يوضع في طبق كبير للتقديم.
  • يقدم كطبق رئيسي ساخن.
  • ثم نضع علي السطح بعض البقدونس المقطع.

طريقة تحضير رز برياني باللبن

مقادير أرز البرياني باللبن

  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • حبتان كبيرتان من البصل مفروم ناعم.
  • ضرسان من الثوم مفرومين.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • كوب كبير من اللبن الرائب.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كوبان كبيران من الأرز حبة طويلة منقوع.
  • 4 أكواب كبيرة من الماء الساخن.

طريقة تحضير رز برياني باللبن

  • يقلب البصل المفروم مع الزيت حتى يذبل على نار هادئة.
  • يضاف الثوم المفروم مع الاستمرار بالتقليب لمدة دقيقة.
  • تضاف الكزبرة المطحونة والفلفل الأسود المطحون والكركم والقرنفل المطحون مع الاستمرار بالتقليب حتى تفوح رائحة البهارات.
  • يضاف اللبن الرائب والملح ويترك على النار يغلي لمدة 5 دقائق.
  • يسغل الأرز ثم يضاف إلى الخليط السابق ثم يضاف الماء الساخن ويترك على نار هادئة حتى ينضج.

طريقة تقديم أرز البرياني باللبن

  • يوضع أزر البرياني باللبن في أطباق للتقديم.
  • يقدم كطبق رئيسي ساخن مع الصوص الحار.

شاهد أيضاً

طريقة عمل باستا بالجبن

طريقة عمل باستا بالجبن

كيفية عمل باستا بالجبن: تعبر الباستا بالجبن من أطباق الماكرونات التي يمكن تقديمها كطبق اساسي أو …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *